Още снимки:
test

Черният чесън – скилидки здраве

13.02.2020 09.34

Тайна технология за ферментация на различни хранителни продукти в Корея, Япония и Тайланд стои в основата на новата суперхрана – черният чесън. Става въпрос за обикновен стар чесън, чийто глави преминават особен вид ферментация. Така азиатските страни, в които корените, билките, зеленчуците и другите продукти от растителен произход са на особена почит, стават по-полезни и се усвояват бързо от организма. Чрез особената обработка зеленчуците не губят хранителните си свойства, а дори напротин – увеличават ги. Според различни изследвания на учените, има особена връзка между консумацията на някои продукти и лечебните им свойства, та дори и с дълголетието.

Чрез специална технология на ферментация черният чесън увеличава многократно лечебните си свойства, а хранителната му енергия скача с над 10 пъти, като притежава 10 пъти повече алицин, – съставка, на която се дължи способността на чесъна да се бори с болестите.

За всеобща изненада черният чесън се топи в устата, вкусън му е сладък и не оставя лош дъх.

По-голямата част от черния чесън на пазара у нас е от Испания, не от Китай (чийто чесън се слави със съмнителни качества).

Процесът на ферментация отнема около два месеца, няма как да се произведе в домашни условия. В специална камера и при точно спазване на определена последователност на влажността при температура около 70 градуса по Целзий чесънът се подлага на съответната обработка. В резултат на това придобива сладък вкус, който напомня на карамел или на петмез с много фин оттенък на сладък чесън. Променя се и текстурата му като стафида или сушена смокиня, приличаща на желе. Без никакви добавки и по естествен начин той променя цвета си в черен. Обвивката му си остава същата, но вътре скилидките почерняват и омекват.

Експертите са категорични, че вреди от черния чесън няма. Може да се консумира дори от деца, като хранителната му стойност е много синтезирана, а съставките са много по-концентрирани.

Богат е на натрий, калий, магнезий, калций, желязо, цинк, както и на витамин В1.

Черният чесън има и 7 пъти по-високо съдържание на фруктоза.

Ферментиралият по специална технология чесън доказано предпазва от болести, свързани със съвременния живот – проблеми със сърдечносъдовата система и стомашночревния тракт, онкологични процеси, атеросклероза на кръвоносните съдове, нестабилно кръвно налягане, възпалителни процеси и простудни заболявания. Той подобрява и функцията на бъбреците и предпазва от заболявания на черния дроб. В качеството си на активатор на функцията на панкреаса и на секрецията на инсулин играе важна роля при лечението на диабета. Препоръчва се при свръхтегло, както и при безсъние. Полезен е за кръвообращението, пречиства кръвта и предпазва стените на кръвоносните съдове от холестеролни плаки. 1-2 скилидки дневно са достатъчни за укрепване на имунната система.

Поради добрите си вкусови качества, черният чесън може да се влага в хиляди рецепти. Например, с малко соев сос и лют червен пипер като сос към различни ястия; или пък с крема сирене на филия; или върху риба или пиле преди печене; или като поръска върху зелена салата. И шокиращо – ако не сте чували за шоколад с черен чесън – е, с какаов шоколад е разкошен!

Цената на една глава ферментирал черен чесън е около 4 лева на българския пазар. /БГНЕС

Днес+

Коментирай статията


Последни от Любопитно
15:03
Доналд Тръмп, Мелания Тръмп и противоположните им мнения за носенето на маски
15:00
Принц Хари, Меган Маркъл и трудностите, които ще срещнат
14:57
Защо лъжем по-убедително, когато ни се ходи по малка нужда
12:07
Хю Джакман показа как да останем във форма по време на карантина
11:50
Стресирано ли е детето от коронавируса и как да му помогнем?
11:17
Сънищата и Луната – четвъртък – 09.04.20
11:00
Хубаво е като ставате сутрин да имате светла мисъл
10:50
Лейди Гага би се радвала да се омъжи и да има деца
10:37
Били Айлиш разказа за самоизолацията си
08:37
Хороскоп за 9 април
08 април 2020 г.
20:14
Защо, въпреки всичко, маска трябва да носи ВСЕКИ
18:11
Дания, коронавирусът, изолацията и скокът в продажбите на секс играчки
18:05
Яденето и коя е най-голямата грешка, която допускаме, докато се храним
14:26
Алек Болдуин чака пето дете
14:10
Коронавирусът, Мис Англия Бхаша Мухерджи и защо избра болницата пред короната
14:06
Камила Мороне и как прекарва свободното си време моделът
14:03
Пандите, зоопаркът Ocean Park в Хонконг и защо животните решиха точно сега да правят секс
13:43
Сънищата и Луната – сряда – 08.04.20
13:36
Превърнете доброто мислене в навик
13:03
Как да се уверим, че няма коронавирус по доставените храни и колети
12:38
Американка създаде маска за хора с увреден слух
11:55
Настръхването и защо някои хора могат да го контролират
11:52
Кендъл Дженър, Хейли Бийбър и какво мисли за брака й с Джъстин Бийбър
10:55
Ветеринари: Дръжте котките си у дома
10:52
Как да изглеждате добре във видео чат: съвети на гримьора

Най-четени от Любопитно

Избор на редактора