Търговци на едро и собственици на компании за суши често плащат високи цени за най-добрата риба на първия търг от новата година, който се провежда на различни места през годините. През 2020 г. той се проведе на рибния пазар в Токио, Япония.

Всяка година стойността на рибата зависи както от броя заинтересовани купувачи, така и от естествени фактори като размера и качеството, затова и цената на първата такава риба тон за сезона се колебае значително през годините.

Тази година японският собственик на верига суши ресторанти Кийоши Кимура плати цели 1.8 милиона долара за атлантически червен тон, който е застрашен вид. Тази сума обаче е много по-малка на фона на миналогодишния му рекорд, когато даде цели 3.1 млн. долара за гигантската риба тон.

До 2019 г. предишният рекорд е бил 1.76 милиона долара, поставен през 2013 г., а през изминалите години тези рибки се продават в шестцифрения диапазон. Всъщност през 2016 г. Кимура плаща едва 117 хиляди долара за риба тон, която тежи 200 кг.

Тазгодишният атлантически червен тон тежи цели 308 килограма и Кийоши Кимура се надява, че клиентите му ще изядат с радост тази риба с отлично качество.

Кимура всъщност предлага най-високата сума на първия търг за новата година в осем от последните девет години, пише Food and Wine. /lifestyle.bg