Палмовото масло, производството му, защо е толкова евтино и дали може да е полезно
Любопитно 18.11.2019 10:45
Когато чуем за палмово масло, първата ни асоциация е с нещо вредно. По-евтиният заместител на слънчогледовото масло се използва във веригите за бързо хранене, но и в производството на редица любими продукти, като Nutella например. Ето какво вероятно не знаем за тази мазнина.
Палмовото масло е продукт, извлечен чрез пресоване от пулпата на плодовете на маслената палма. Те са червеникави на цвят и с големината на маслина. Има приятен аромат, вкус, наподобяващ този на орех, и червено-оранжев цвят. При температура, по-висока от 30 градуса, се разтопява, иначе е в твърдо състояние.
Мазнината се използва както в производството на сапун и козметични продукти, така и най-вече в хранително-вкусовата промишленост, за производство на маргарин и различни сладкарски изделия. Много разпространено е и като мазнина за пържене.
Най-големите производители и износители на палмово масло са Малайзия и Индонезия. Обезлесяването на джунглите в тези страни се превръща във все по-голям проблем заради производството на тонове палмово масло всяка година. Някои считат за проблем и прекалено ниската му цена.
Един килограм палмова мазнина струва около два долара. Основната причина е, че маслените палми са вечнозелени и многогодишни, което позволява производството на големи количества масло от насаждения на малка площ, пише Business Insider.
В последните години все повече се говори и за вредата, която палмовото масло нанася на здравето ни. Учени изчисляват, че всяка година приемаме по около шест килограма от него. То има десетки имена, с които се изписва на етикетите на продуктите, така че може дори и да не разберем, че е част от състави им.
Учените от Харвард правят важното уточнение, че маслото, произведено от месестата част на плодовете на маслената палма, не е толкова вредно за здравето ни, защото е наситено на 50%.
Има обаче и масло, добито от ядките на тези плодове. При него наситените мазнини достигат до 85% и тук вече говорим за сериозни вреди върху организма, като редуциране на "добрия" холестерол, повишаване на "лошия" и триглицеридите, което си е предпоставка за развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Лесно можем да познаем какъв вид е палмовото масло, защото колкото по-наситено е то на мазнини, толкова по-твърдо е на стайна температура.
Ако трябва да кажем нещо в полза на палмовото масло, то е, че е богато на антиоксиданти под формата на каротеноиди, на които дължи червеникавия си цвят.
Те се трансформират във витамин А в организма, като по този начин може да ни предпази от дефицит на това вещество, който често се среща при бременните жени например. Съдържа и витамин Е, който също е антиоксидант и поддържа мозъка здрав и по-млад. /lifestyle.bg
Палмовото масло е продукт, извлечен чрез пресоване от пулпата на плодовете на маслената палма. Те са червеникави на цвят и с големината на маслина. Има приятен аромат, вкус, наподобяващ този на орех, и червено-оранжев цвят. При температура, по-висока от 30 градуса, се разтопява, иначе е в твърдо състояние.
Мазнината се използва както в производството на сапун и козметични продукти, така и най-вече в хранително-вкусовата промишленост, за производство на маргарин и различни сладкарски изделия. Много разпространено е и като мазнина за пържене.
Най-големите производители и износители на палмово масло са Малайзия и Индонезия. Обезлесяването на джунглите в тези страни се превръща във все по-голям проблем заради производството на тонове палмово масло всяка година. Някои считат за проблем и прекалено ниската му цена.
Един килограм палмова мазнина струва около два долара. Основната причина е, че маслените палми са вечнозелени и многогодишни, което позволява производството на големи количества масло от насаждения на малка площ, пише Business Insider.
В последните години все повече се говори и за вредата, която палмовото масло нанася на здравето ни. Учени изчисляват, че всяка година приемаме по около шест килограма от него. То има десетки имена, с които се изписва на етикетите на продуктите, така че може дори и да не разберем, че е част от състави им.
Учените от Харвард правят важното уточнение, че маслото, произведено от месестата част на плодовете на маслената палма, не е толкова вредно за здравето ни, защото е наситено на 50%.
Има обаче и масло, добито от ядките на тези плодове. При него наситените мазнини достигат до 85% и тук вече говорим за сериозни вреди върху организма, като редуциране на "добрия" холестерол, повишаване на "лошия" и триглицеридите, което си е предпоставка за развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Лесно можем да познаем какъв вид е палмовото масло, защото колкото по-наситено е то на мазнини, толкова по-твърдо е на стайна температура.
Ако трябва да кажем нещо в полза на палмовото масло, то е, че е богато на антиоксиданти под формата на каротеноиди, на които дължи червеникавия си цвят.
Те се трансформират във витамин А в организма, като по този начин може да ни предпази от дефицит на това вещество, който често се среща при бременните жени например. Съдържа и витамин Е, който също е антиоксидант и поддържа мозъка здрав и по-млад. /lifestyle.bg
CHF | 1 | 1.99738 |
GBP | 1 | 2.28285 |
RON | 10 | 3.93045 |
TRY | 100 | 5.61254 |
USD | 1 | 1.82447 |
Последни новини
- 21:22 Хороскоп за събота, 27 април 2024 г.
- 19:42 Адвокатът на Григорова: Липсват нови 17 флашки, ЦИК казват, че вече са модифицирани за вота
- 19:34 Валентина Войкова поема оперативното ръководство на Евронюз България
- 19:27 Ема Стоун призова феновете си да се обръщат към нея вече с цялото й име
- 19:22 Цеков за новата арт инсталация на Терзиев: Надпис, тип „селски хоремаг“ за 100 000 лева
- 19:13 FT: Пристигането на руски войски в Нигер е смъртоносен удар за американските сили
- 19:05 Антъни Блинкън: Без китайска подкрепа войната в Украйна би била трудна за Русия
- 19:02 Разменен за Медведчук боец от "Азов": Руснаците ще спечелят, когато завземат Киев и стигнат до Лвов