Стевия е древна билка със сладък вкус, която е възможно най-добрият заместител на захарта. Стевия е близка по вкус до захарта, но е около 300 пъти по-сладка. Стевия не съдържа калории и е много здравословна, пише dieti.rozali.com.
Билка вместо захар

Стевия (Stevia rebaudiana) е многогодишно храстовидно растение, което в България се отглежда като едногодишно. Известна е като “медена билка”, заради сладкия си вкус. Стевия е далеч по-полезна от всички подсладители (дори от естествените), но е забранена в много страни по света, макар че няма реални доказателства за странични ефекти от употребата й. Единствените опасения са, че при по-високи дози стевия може да доведе до понижаване на кръвната захар и на кръвното налягане, което не би било напълно безопасно за хората, страдащи от подобни проблеми. “Световната здравна организация” определя стевия като напълно безвредна. Изглежда забраната на медената билка в много страни ще се окаже поредната параноя на някои учени или нелоялна конкуренция от страна на производителите на изкуствени подсладители.

Кратка история

стевия - билка вместо захарИсторията на стевия започва в дълбока древност от индианското племе гуарани. Те наричали стевия “хе-хе” (“сладка трева”). Гуараните приготвяли чай от стевия, който пиели с лечебен ефект или дъвчели листата на медената билка за сладък вкус в устата. До 1800 година стевия станала широко популярна в цяла Латинска Америка. Италиански изследовател представил стевията в Европа.

Стевия по света и у нас

Най-големите консуматори на стевия в световен мащаб са японците, които я използват като подсладител още от 1954 година. Затова в Япония износът й е забранен и все повече продукти се произвеждат със стевия, вместо със захар. В САЩ по-трудно приемат стевия заради засегнатите интереси на производителите на захарни изделия и изкуствени подсладители. След продължителни научни спорове стевията е одобрена като хранителна добавка в Щатите. В бившите руски републики също е широко отглеждана и използвана. В Европейския съюз стевията е забранена за употреба като подсладител, с изключение на Франция. От септември 2009 година там тече тестов период от 2 години, през който стевия е разрешена. Заради съгласуване с Европейското законодателство на РИОКОЗ е наредено да изтегли стевия от българската търговска мрежа. Около година стевия беше забранена в България, но след като една от фирмите спечели делото пред Върховния административен съд, вече медената билка се предлага свободно на българския пазар.

Хранителни качества

За разлика от изкуствените подсладители стевия замества захарта без абсолютно никакъв риск за здравето. Напротив, тази медена билка е изключително полезна. Стевията е богата на стевиозиди (сладки гликозиди), които участват в обмяната на веществата (но без съдържание на инсулин) и нормализират нивото на захарта в кръвта. Стевията съдържа също витамини (А, С, от групата В), минерали (калий, цинк, желязо, калций, магнезий, селен), аминокиселини, пектин, фибри и т.н. Въпреки силната сладост (300 пъти по-сладка от захарта), стевия няма калории.

Здравословни качества

Редовното използване на стевия като подсладител нормализира нивата на кръвната захар и на инсулина. Стевия подобрява състоянието на сърдечносъдовата система. Медената билка понижава нивото на “лошия” холестерол в кръвта. Стевия има тонизиращо действие и укрепва имунната система. Медената билка подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Стевия е полезна за черния дроб. Медената билка предпазва зъбите и венците от кариеси, пародонтоза и други заболявания. Стевия има антисептично и противовъзпалително действие. Медената билка успокоява нервната система. Стевия в диетата

Стевия съдейства за почистване на токсините и шлаките от организма. Въпреки, че стевията е много сладка, тя не съдържа калории. Веществата в стевията не ферментират в устната кухина, т.е. не засилва апетита. Освен това стевия подобрява храносмилането и обмяната на веществата. Стевия е силен антиоксидант и се справя успешно със свободните радикали.

Стевия е най-добрият заместител на захарта. Въпрос на време е да бъде разрешена във всички страни по света и да заеме заслужено място в ежедневното хранително меню на потребителите, които се стремят да водят здравословен начин на живот.